Jumat, 05 Juli 2019

Ini Ia 5 Perbedaan Baking Soda Dan Baking Powder

Tahukah kamu, ternyata aneka macam bahan-bahan pembuat masakan ringan anggun yang mempunyai nama dan bentuk yang hampir sama. Salah satu diantaranya yaitu baking soda dan baking powder. Sebelumnya Bacaterus membahas wacana perbedaan baking soda dan soda kue, kali ini Bacaterus akan membahas perbedaan kedua materi untuk menciptakan masakan ringan anggun ini.


Baking soda dan baking powder merupakan materi pengembang kue. Keduanya merupakan materi pengembang masakan ringan anggun yang bereaksi secara kimia dengan melepaskan gas karbon dioksida ketika dicampurkan ke dalam adonan.


Secara kasat mata, baking soda dan baking powder terlihat sama alasannya yaitu dari warna pun sama-sama putih. Tetapi jikalau dibandingkan melalui tekstur, baking soda terasa lebih kesat dibandingkan baking powder. Tekstur baking soda juga hampir sama dengan tekstur tepung kanji. Kalau kalian merasakan rasanya, baking soda akan terasa sedikit pahit sedangkan baking powder tidak berasa.


Masih ada banyak perbedaan lain baking soda dan baking powder lainnya. Penasaran? Yuk, simak pembahasannya berikut ini.


Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder


1. Kandungan dan Penggunaan


bahan pembuat masakan ringan anggun yang mempunyai nama dan bentuk yang hampir sama Ini Dia 5 Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

* sumber: draxe.com


Meski mempunyai banyak kemiripan, baik baking soda maupun baking powder mempunyai kandungan yang berbeda. Baking soda terdiri dari 100% Natrium Bicarbonate (NaHCO) atau yang biasa dikenal dengan Sodium Bikarbonat. Sedangkan baking powder, meski sama-sama mengandung Sodium Bikarbonat, masih ditambah kandungan lain yaitu Sodium Asam Pirofosfat dan materi pengemulsi.


Senyawa Sodium Bikarbonat yang terdapat pada baking soda bersifat larut di dalam air dan jikalau bertemu dengan materi bersifat asam, menyerupai susu dan telur, akan bereaksi membentuk gelembung-gelembung karbon dioksida yang sanggup menciptakan adonan roti mengembang. Baking soda berfermentasi ketika dicampurkan ke dalam adonan dan mengembang ketika dipanaskan.


Adapun baking powder, alasannya yaitu sudah mengandung Sodium Asam Pirofosfat, maka tidak perlu lagi dicampur dengan bahan-bahan yang mengandung asam. Baking powder sebaiknya pribadi dicampur dengan terigu, gula, dan bermacam-macam materi kering lainnya alasannya yaitu jikalau dicampur dengan materi cair sanggup mengakibatkan masakan ringan anggun gagal mengembang atau bantat.


Jika kalian ingin menciptakan roti atau masakan ringan anggun yang diolah dengan cara dikukus atau dipanggang, lebih pas dengan memakai baking soda. Tetapi, kalau kalian ingin menciptakan masakan ringan anggun kering yang tidak ada materi asam di dalamnya, akan sangat cocok memakai baking powder.


2. Hasil Kue


bahan pembuat masakan ringan anggun yang mempunyai nama dan bentuk yang hampir sama Ini Dia 5 Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

* sumber: www.seriouseats.com


Penggunaan baking soda dan baking powder ini ternyata sangat menghipnotis cita rasa yang dihasilkan. Kue yang memakai baking soda sebagai materi pengembang cenderung terasa lebih pahit, apalagi jikalau kalian terlalu banyak memasukkan baking soda ke dalam adonan.


Berbeda dengan baking soda, baking powder yang sudah bercampur dengan Sodium Asam Pirofosfat dan materi pengemulsinya terasa lebih netral dan tidak menciptakan masakan ringan anggun terasa lebih pahit meski terlalu banyak digunakan. Tapi, tetap perhatikan resep dan dosis yang sesuai, ya, semoga masakan ringan anggun yang kau buat sesuai dengan hasil yang kau inginkan.


3. Berdasarkan Jenisnya


bahan pembuat masakan ringan anggun yang mempunyai nama dan bentuk yang hampir sama Ini Dia 5 Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

* sumber: resepkoki.id


Di pasaran ada dua jenis baking powder, yaitu single-acting dan double-acting. Perbedaannya yaitu baking powder biasa atau yang single-acting akan segera menghasilkan karbon dioksida ketika adonan dan baking powder dicampurkan. Agar masakan ringan anggun tidak bantat, adonan yang sudah dituangkan ke dalam loyang harus segera dimasukkan ke dalam panggangan yang sudah dimasukkan.


Untuk Baking Powder Double-Acting (BPDA), gelembung karbon dioksida sanggup muncul baik ketika adonan masih berair ataupun adonan ketika dipanggang, jadi adonan sanggup menunggu di luar selagi memanggang masakan ringan anggun yang lain.


4. Berdasarkan Fungsinya


bahan pembuat masakan ringan anggun yang mempunyai nama dan bentuk yang hampir sama Ini Dia 5 Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

* sumber: www.livestrong.com


Sekarang pertanyaannya adalah, kalau di dalam satu resep ada yang memakai baking powder dan baking soda, apakah semuanya akan berfungsi sebagai pengembang? Tidak perlu bingung. Jika di dalam satu resep ada dua materi pengembang ini, yang akan bertugas sebagai pengembang yaitu baking powder.


Lalu, apa fungsi baking soda di dalam resep tersebut? Fungsi baking soda dalam adonan yaitu sebagai penetral zat asam yang terdapat di dalam materi lainnya. Jadi, kandungan asam yang berlebih dari materi lainnya seperti, contohnya buttermilk dan sour cream akan diredam oleh baking soda, jadi baking powder sanggup tetap kondusif bekerja sebagai pengembang.


5. Ingat Tanggal Kadaluarsa


bahan pembuat masakan ringan anggun yang mempunyai nama dan bentuk yang hampir sama Ini Dia 5 Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder


Gantilah persediaan baking powder dan baking soda setiap tiga bulan sekali untuk memastikan bahwa materi yang kau gunakan masih aman. Untuk mencegah lupa, kau sanggup menuliskan tanggal ketika kau membeli kedua materi tersebut pada botolnya dengan spidol.


Jika kau jarang memasak dengan memakai baking soda dan baking powder, atau kau ragu dan sayang untuk membuangnya, kau sanggup melaksanakan tes di bawah ini setiap tiga bulan sekali untuk memastikan bahan-bahan tersebut masih layak digunakan.



  • Cara Mengetes Baking Powder


Tuang tiga sendok makan air hangat kedalam mangkok, kemudian campurkan dengan setengah sendok baking powder. Aduk perlahan, dan lihat reaksinya. Jika adonan tersebut menghasilkan sedikit busa, artinya baking powdermu masih layak digunakan. Kalau tidak ada reaksi sama sekali, itu tandanya kau harus membuangnya dan membeli yang baru.



  • Cara Mengetes Baking Soda


Tuang tiga sendok cuka putih ke dalam mangkuk, dan campurkan setengah sendok teh baking soda. Aduk perlahan. Kalau adonan baking soda dan cuka putih itu menghasilkan gelembung-gelembung, itu artinya baking sodamu masih segar dan masih layak digunakan. Kalau tidak ada reaksi sama sekali, itu artinya saatnya untuk membeli baking soda yang baru.


Membuat Baking Powder Sendiri di Rumah


bahan pembuat masakan ringan anggun yang mempunyai nama dan bentuk yang hampir sama Ini Dia 5 Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

* sumber: www.whydontyoutrythis.com


Jika kau memerlukan baking powder di dalam resepmu dan ternyata kau hanya mempunyai baking soda, kau sanggup menciptakan materi pengganti baking soda sendiri dengan cara menyerupai berikut.


Satu sendok teh baking powder setara dengan satu sendok teh baking soda dicampur dengan dua sendok teh cuka atau jus lemon. Jadi, setiap setengah sendok teh baking soda butuh perhiasan satu sendok teh cuka atau jus lemon.


Atau, kau sanggup memakai adonan antara baking soda dan krim tartar (catatan: krim tartar ini berbentuk serbuk, bukan krim). Satu sendok baking powder setara dengan satu sendok teh baking soda dan dua sendok teh krim tartar. Jika ingin kau simpan dan tidak segera digunakan, tambahkan satu sendok teh tepung maizena dan aduk merata.


Homemade baking powder ini dipakai untuk materi yang sudah siap masak ya, alasannya yaitu baking powder ini bersifat single- acting. Kalau kau menciptakan homemade baking powder ini untuk disimpan, jangan lupa campurkan dengan tepung maizena semoga adonan baking soda dan krim tartar tidak menggumpal.


Bagaimana Jika Tidak Ada Baking Soda dan yang Ada Hanya Baking Powder? Jika kau membutuhkan baking soda tapi yang ada hanya baking powder, jangan khawatir. Baking powder sanggup menggantikan fungsi baking soda. Satu sendok the baking soda sanggup diganti dengan dua hingga tiga sendok teh baking powder, namun rasanya akan sedikit pahit.


Ternyata walaupun mempunyai banyak perbedaan, baking soda dan baking powder ini sanggup berhubungan atau malah saling menggantikan, ya. Jika kau mengetahui perbedaan lainnya antara baking soda dan baking powder, yuk, tuliskan di kolom komentar. Selamat berkreasi dan selamat memasak!



Sumber https://bacaterus.com


EmoticonEmoticon